Zubereitungszeit: 5 Minuten
Zutaten für 1 Person:
- 2 Scheiben Eiweißbrot oder eine Scheibe Vollkornbrot
- 2 Scheiben Räucherlachs
- 1 EL Meerrettich-Frischkäse
- 1 Handvoll Rucola
- 1 Orange
- Optional: 1/2 TL Parmesan
Zubereitung
Brotscheiben mit Meerrettich-Frischkäse bestreichen und optionalen Parmesan darüber streuen. Anschließend die Orange halbieren und eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Orangenscheiben auf dem Meerrettich-Frischkäse arrangieren und darüber den Räucherlachs platzieren. Nach Belieben mit Rucola garnieren und servieren.
Gut zu wissen
Lachs ist eine hochwertige Proteinquelle und reich an Omega-3-Fettsäuren. Einige Studien deuten darauf hin, dass der Verzehr von Lebensmitteln die reich an Omega-3-Fettsäuren, das Risiko von Herzkreislauf Erkrankungen senken können. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt aus diesem Grund 2 x pro Woche fetten Seefisch zu essen (z.B. Lachs, Hering, Makrele). Diabetiker profitieren besonders, da sie ein 2-3 fach erhöhtes Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall haben
